1. 비건 아게다시도후

2. 화엄사 비건버거 출시 소식

신발도 튀기면 맛있다고 하죠?👞 두부도 마찬가지랍니다. 집에서 색다른 두부요리 먹고 싶다면 도전해보세요. 기존 레시피에서 가쓰오부시를 빼면 비건으로 먹을 수 있답니다.

꽤 많은 정성이 들어가는데요. 먼저 물과 다시마, 무를 넣고 끓을 때까지 우려줍니다. 물이 다 끓은 뒤, 나머지 양념을 계량해서 넣고 푹 졸여요. 파랑 양파는 가볍게 구워서 넣으면 더 맛있답니다😋

두부를 원하는 사이즈로 자른 뒤 물기를 닦고, 전분가루를 묻혀줍니다. 물기를 적당히 제거하지 않으면 반죽이 두부 겉면에 덕지덕지 달라붙으니 주의! 집에서 튀김요리는 어려워서 두부를 뒤집어가며 부치듯이 만들었어요. 그래도 원하는 식감은 충-분히 만들 수 있답니다.

쯔유를 접시에 깔고 고명으로 만든 무와 파를 올리면~ 부드럽고 촉촉한 식감의 아게다시 도후, 완성!✨ 집에서 만든 것 치고 아주 성공적이었어요.

겉면은 얇은 튀김 덕분에 살짝 쫀득한 식감이 느껴졌습니다. 기름에 튀기긴 했지만 두부 베이스라 가볍게 야식으로 먹거나 맥주 안주로도 딱인 것 같아요🍺

양념이 꽤 많이 남아서 남은 무로 조림을 했어요. 슴슴한 아게다시 도후와 짭쪼릅한 무조림의 궁합은 최고!

지리산에 위치한 화엄사에서 세계 최초로 템플 비건 버거🍔를 다음달인 10월 7일 출시한다고 해요! 화엄사는 이전부터 친환경 굿즈 제작, 홍매화 사진 찍기 등으로 대중들에게 불교를 자연스럽게 알리고 있는데요. 이번에는 음식으로 또 한 번 주목을 받고 있습니다.

화엄사 비건버거는 세상에 공개되기까지 1년 간의 연구 기간을 거쳤습니다🔎 콩으로 만든 패티와 쌀로 만든 번이 특징으로, 대체육 브랜드인 알티스트와 공동개발을 했어요. 불교 이미지와 잘 어울리면서 힙한 스타일의 패키지 디자인을 보니 실물이 더 궁금해져요!

버거는 직영 전문점과 밀키트 형태로 온라인 구매가 가능할 예정이에요. 게다가 추후에는 비건 새우맛 버거, 비건 치킨 버거까지 라인업을 확장한다고 해요. 내년 상반기에는 미국과 동남아 시장 진출을 계획하고 있다고 하니 기대가 됩니다🤩